Brzi ručak ili večera za same, samohrane ili usamljene tate :) (RECEPTI)

Jedan moj sveže razvedeni kolega i drugar kome dete pubertetlija vrlo često boravi kod njega me je, pre nekih pola godine pitao: „A žašto ti ne bi na svom blogu stavila neki brzi recept za nas tate koji baš i nemamo mnogo vremena, a hteli bi da našim klincima spremimo nešto lepo i ukusno?„ Dao mi je odličnu ideju. A ja sam se snašla. 🙂

Jedan omanji kuvar sa raznoraznim receptima mi je poslužio u tu svrhu, jer u njemu piše vreme spremanja. E pa, drage samohrane i one druge tate, evo brzih recepata, samo za vas.

Domaći riblji štapićići i pire od graška sa nanom (e sad ova nana baš i ne mora!)

vreme spremanja: 30 minuta

Sastojci:

• 450 g smrznutih filea bele ribe
• 500 g smrznutog graška
• 5 kašika brašna
• 1 kašika aleve paprike
• kora i sok od pola limuna
• so, mleveni biber
• 2  jajeta („S“ klasa)
• 3 parčeta integralnog hleba ili tri kašike prezle
• suncokretovo ulje
• pola sveže nane (samo listovi) – ako ne nađete ili nemate  – ništa!

Priprema:

Najpre, odmrznite riblje filete. Najbolje je da ih preko noći ostavite u frižideru.  Sipajte grašak u đevđir stavite u sudoperu i prelijte vrelom vodom da ga odmrznete, a onda ga odložite u stranu.

U plitku posudu sipajte brašno, alevu papriku, rendanu limunovu koru i prstohvat soli i bibera, pa u zasebnoj plitkoj posudi umutite jaja.

U multipraktiku izmiksajte hleb tako da dobijete mrvice ili prosto uzmite prezlu, pa preručite tanjir. Uzdužno isecite odmrznute riblje filete na štapiće, debljine oko dva centimetra i uvaljajte ih u smesu sa brašnom.

Zagrejte jednu kašiku ulja u tiganju, na srednjoj temperaturi. Turu po turu, pržite riblje štapiće po dva do tri minuta s obe strane, dok ne porumene i postanu hrskavi.

Poređajte ih na dupli sloj kuhinjskog papira da se cede, dok vi pržite sledeću turu. Ako je potrebno, sipajte u tiganj još malo ulja.

U međuvremenu, u multipraktiku izmiksujte grašak da dobijet lep, zrnast pire ili izgnječite grašak viljuškom. Sipajte u činiju dodajte sitno seckane listove nane i limunov sok i začinite po želji.

Sve dobro pormešajte i poslužite uz hrskave riblje štapiće i lepu zelenu salatu. Možete da dodate i malo kečapa. 🙂

Ako vaši klinci ne vole ribu, imam drugo rešenje. 🙂 Uvek je tu piletina.

Pržena piletina

vreme spremanja: 30 minuta + mariniranje

Sastojci:

• 4 pileća karabatka ili prsa, bez kostiju
• so, mleveni biber
• 1 kašika aleve paprike
• 1 kašičica belog luka u zrnu
• 1 kašičica mlevenog kumina
• 1 kašičica mlevenog korijandera

Po želji:

• pola kašičice čilija u prahu
• 2 jajeta („S“ klase)
• 6 punih kašika pšeničnog brašna
• 4 pune kašike kukuruznog brašna
• 6 kašika biljnog ili suncokretovog ulja

Priprema:

Isecite piletinu na tračice debljine oko dva centimetra i stavite u  činiju. Dodajte prstohvat soli i bibera i utrljajte začine (ako volite ljuto ili vaši klinci vole ljuto, dodajte i čili u prahu). Prekrijte plastičnom folijom i ostavite da se marinira u frižideru bar pola sata, a najbolje je ako ostavite celu noć.

Umutite jaja i dodajte mariniranoj piletini, pa sve dobro promešajte. U zasebnoj činiji pomešajte pšenično i kukuruzno brašno posolite i pobiberite. Stavite veliki tiganj na srednje jaku vatru sipajte ulje i sačekajte da se zagreje.

Uvaljajte svaki komadić piletine u brašno, dodajte u tiganj, pržite po dva do tri minuta s obe strane dok ne porumeni i lepo se isprži. Prebacite piletinu na dupli sloj kuhinjskog papira da se ocedi, a onda poslužite uz salatu.

Evo recepta i za salatu:

Ukusna salata

vreme spremanja: 15 minuta

Sastojci:

• 4 glavice mlade, zelene salate
• 1 srednji krastavac
• 4 do 6 mladih lukova, očišćenih
• 250 grama zrelog čeri paradajza
• pola svežeg korijandra

Preliv:

• sok od jednog limuna
• malsinovo ulje
• so, mleveni biber

Priprema:

Isecite zelenu slatu i krastavac kako želite – nema pravila! Sitno iseckajte mladi luk, prepolovite čeri paradajze i krupno iseckajte listove korijandera, pa ih sve dobro izmešajte.

Da biste napravili preliv, u malu činiju iscedite limunov sok i sipajte duplo više ulja. Posolite, pobiberite i dobro promešajte. Otprilike trećinu preliva sipajte preko salate i promešajte. Ako je potrebno, dodajte još malo preliva. Bitno je da vam ne ostaje na dnu činije. Ako ostane viška preliva, čuvajte ga u frižideru do tri dana.

Savet: Salatu prelijte tek pred serviranje. Ako je prelijete ranije, izgubiće hrskavost zbog limunske kiseline, a budimo iskreni, niko ne voli gnjecavu salatu. 🙁

 

 

Fotografije: Tumblr, Pixabay, videoblocks.com