Posni hrono jelovnik: Ne preskačite ručak! (RECEPTI)

Hraniti se po pravilima hrono ishrane uošte nije loše. Naprotiv! Skoro da nema restrikcija (sem za one koji žele da se dovedu u red), sve se jede u pravlinim vremenskim razmacima, samo se pazi na pravilno kombinovanje namirnica i njihov glikemijski indeks. To samo znači da sebi možete da dozvolite da budete hedonisti. 🙂 Ali, budite obazrivi! Nije sve što piše i prava hrono ishrana! Ovde navodim prave recepte hrono ishrane koji  su u skladu sa programom ishrane dr Gifing.

Družimo se i ove nedelje sa izdavačkom kućom „Finesa“ u saradni sa centrom „Dr Gifing“ i njihovim „Hrono kuvarom dr Ane Gifing“. Ovoga puta, vreme je za ručak. A dok se razmišljate šta to zanimljivo da spremite, posetite moju Facebook stranicu i učestvujte u nagradnoj igri! 🙂

Dobro je što ni u ovom obroku nema restrikcija namirnica. Idealno vreme za ručak je između 13 i 13,30 časova. Naravno, sve zavisi od toga kada ste doručkovali, ali ručak ne bi trebalo da bude posle 15 časova. U to doba dana počinje da se luče enzimi koji pomažu varenju belančevina. To bi zunačilo da je ručak idealno vreme da se unesu belančevine. Ne treba preskakti ručak, jer se tako dobija energija koja je neophodna do kraja dana. Ukoliko ne ručate, uveče možete uneti veću količinu hrane, što nije dobro.

Pravilo kod ručka jeste da se jede jedan jedinstven obrok bogat belančevinama. Za ručak se preporučuje unos mesa ili ribe, jer su upravo ove namirnice bogate gvođem, selenom, cinkom…  Zato, najbolje uz meso ide povrće. I to ne previše. Izuzetak ovog pravila su brokoli, karfiol, kupus, keleraba, prokelj, blitva i spanać. Njih možete jesti mnogo!

Najveća greška koju ovde možete da napravite je da posle ručka uzmete desert. Ukoliko treba da smršate, desert zaboravite. U drugom slučaju, treba da prođe bar sat i po dok ne uzmete neko voće. Čaša crnog vina je odlična posle obroka, jer pospešuje varenje, ali samo ukoliko se obrok nije sastojao od ugljenih hidrata.

vino12

Verovatno ste za ovo već čuli, ali najbolje bi bilo da nikako ne mešate proteine i ugljene hidrate. Ukratko, ovo mešanje je dozvoljeno samo ujutro, u svako drugo doba dana dolazi do „takmičenja“ u brzini varenja, što rezultuje da se proteini brže svare. Ponekad je potrebno i 11 sati da ugljeni hidrati prođu kroz creva. To stvara otrove u digestivnom traktu i nastaju rizici po zdravlje. Zato treba jesti samo belančevine ili samo ugljene hidrate. Takođe, ne treba mešati belančevine različitog porekla kao što su mahunarke sir, mahunarke i meso.

Meso je uvek moguće zameniti proteinima iz biljaka, kao što su pasulj, soja ili sočivo. Krompir treba ograničiti u ishrani, a to posebno važi za one koji žele da smanje telesnu težinu. Današnji krompir nije isti kao krompir od pre 25 godina. Prepun je šećera! S druge strane, pečurke su neutralne i odlično idu i sa mesom i sa ugljenim hidratima.

Najbolje je kombinovati istu vrstu bealnčevina, kao što su meso i salata. Ili, meso i sir. Ribu i sir treba izbegavati. Zaboravite na meso i krompir, meso i testeninu, meso i hleb, meso i prinač, lazanje, špagete sa mesnatim sosevima…

Ponovo vam predstavljam tri recepta!

 

Kaponata

Sastojci:

patlidžan

crveni luk 

malo svežeg paradajza

zelene masine

malo ljute papričice (po izboru)

dve stabljike celera

bosiljak (svež ili sušen)

so, biber

Priprema: 

Patlidžane iseći na male kocke, posoliti ih i ostaviti da odstoje najmanje pola sata.

U tiganj staviti malo maslinovog ulja i naseckani luk i kratko dinstati. Dolivati malo vode dok luk ne omekša. Dodati narezani paradajz i zajedno dinstati dok se smesa ne zgusne.

Patlidžane isprati vrućom vodom, ocediti ih  i dobro osušiti, pa ih potom peći u posebnom tiganju na ulju. Postepeno dodavati komadiće stabljike celera i sve zajedno, još kratko, pržiti. Za kraj, patlidžane sa celerom umešati u sos od paradajza i dodati narezane masline. Sve izmešati i lagano krčkati još pet minuta.

Savet: Možete dodati malo balsamika. Na samom kraju, dodajte bosiljak. So i biber po želji.

Pljesakvice od leblebija

Sastojci:

300 g leblebija

jedan1 crni luk/mladi/beli luk

začini po želji (kim, lan, susam)

so, biber

peršun

Priprema:

Leblebije natopiti i ostaviti preko noći u frižideru, a sutradan ih skuvati, ocediti i samleti blenderu. Dodati po izboru crni, mladi ili beli luk i sve začine: so, biber, peršun, kim, lan, susam.

Smesa ne bi trebalo da bude kao pasta,  nego malo zrnasta. Praviti pljeskavice, uvaljati ih u susam i peći na masnom papiru u rerni.

 

Plavi patlidžan na avinjonski način

Sastojci:

3 plava patlidžana

1 kg paradajza

1 češanj belog luka

malo nastruganog belog hleba

malo ulja

brašno

Priprema:

Plave patlidžane oguliti i raseći po dužini, na trake široke jedan centimetar.  Dobro posoliti da bi iz njih izašla voda, zatim ih obrisati, posuti brašnom i lagano pržiti na ulju.

Paradajz oguliti, izvaditi seme, iseckati ga, rastopiti u ulju, posoliti i dodati zgnječeni beli luk.

Dodati još malo mrvica od nastruganog hleba da bi sok bio gušći. Plave patlidžane položiti na pleh, preliti rastopljenim paradajzom, posuti nastrugani hleb, poprskati uljem i staviti u vruću rernu da bi se na njima uhvatila kora.

 

Fotografije: Pixabay.com

Оставите одговор