Letnji ukusi: Hrana da se osvežite i rashladite (RECEPTI) (VIDEO)

Letnja hrana bi mogla da bude kuhinja za sebe. Zima ima gulaše, sarme i podvarke, proleće rotkvice, mlade lukce i jagode, a jesen specijalitete od bundevi i krušaka. Međutim, i leto ima hranu koja nas asocira na ovo vrelo godišnje doba.

Svako ima svoju omiljenu letnju hranu. Najzad, da nije tako, sad ne biste čitali ovaj članak, zar ne? Ovo što ću navesti nije samo moj izbor, već i čista esencija leta. Odlično ime za parfem. Neko bi trebalo da se pozabavi time.

U svakom slučaju, pustite “Summer Breeze” ili “Summer Wine“, oslušnite cvrčke i zrikavce, osetite vrelinu i uživajte u ovom izletu kroz letnje poslastice. Ili prosto svratite u “Delta City” U Beogradu da okusite letnje specijalitete na letnjem “Ukus festu“.

Dinje

Dinje su jedne od najokorenijih biljaka, kojima je jedina egzistencijalna dužnost da obezbede plodnost zemljištu radi sađenja bobičastog voća, banana, pa čak i grožđa. Ali, kad upeče zvezda, ništa lepše i slađe da se družite sa dinjom. Lepo je rashladite i užitak može da počne.

Kukuruz

U Srbiji, hvala bogu, kukuruza ima na sve strane! To je omiljeno letnje jelo i obično počinje da se prodaje uoči “Exit” festivala. Kuvan ili pečen, potpuno je svejedno. U Turskoj sam ga jela i u čašicama sa raznim začinima, ali so je neizostavan, mada ga neki jedu i sa šećerom. Idealno letnje jelo, zamenjuje obrok dok ste na plaži, na primer.

Morski plodovi

Morski plodovi su odlični za ovo doba godine. Međutim, gde ih u Srbiji pojesti? Nigde. Možda i postoji neki restoran koji dobija sveže plodove mora, ali vrlo je upitno koji i odakle. Ako, ipak, ne idete ove godine na more, a želite da osetite ukuse mora na svojim nepcima, žurku možete da napravite i kod kuće i da se zadovoljite smrznutim proizvodima. Još ako imate dvorište – stvar je rešena. Kupite smrznute plodove mora i roštiljanje može da počne.

Salate

Hajde da se pozabavimo očiglednim, odmah. Kaprese salata je najbolja od letnjeg paradjza. Jer paradajz je najbolji u leto. Paradajz u bilo kojoj drugoj sezoni, gotovo da nije paradajz. Zato, kapreze salatu napravite sa letnjim paradajzom. Osvežavajuća je. Uživaćete.

Hot dog

Običan hot dog leti je najbolja brza hrana i naravno da dolazi iz Sjedinjenih država gde postoji praznik posvećen ožderavanju od hot doga, gde se ludi Amerikanci takmiče ko ih može najviše pojesti za deset minuta. Vi ne morate to da radite, ali grilovane viršlice u kifli su odlična užina ako ste u prirodi ili na plaži.

Lubenice

Kad sam bila mala bila sam ubeđena da, ako pojedem semenke lubenice, da će iste da mi izrastu stomaku. Lubenice su idelano letnje voće i povrće. Zdrave su. Jeftine. Osvežavajuće. Pune vode (pa zbog toga teraju da piškite). Crveno – zelena boja podseća na leto. Lubenica je letnja hrana. I piće. I sve. Zato navalite na lubenice.

Sladoled

Možda ste se do sad zapitali “A gde je sladoled, Rokselana?“. Tu je. Naravno. Iako se sladoled može jesti tokom čitave godine, ipak najviše prija leti. Verujem da imate svoj omljeni sladoled, a u ponudi kod nas su i italijanske vrhunske poslastice. Uživajte u novim ukusima i bojama, leto je idealno vreme za to.

Avokado

Avokado nije uobičajena biljka kod nas u radnjama, ali ga ima i od njega možete napraviti vrhunske poslastice. Odličan je za srce i za one koji drže dijetu. Takođe ima dobru količinu vlakana. Može se jesti uz tost i jaja za doručak, odličan je za salate i buritose ili ako volite da uživate u gvakamoli (idealna je ako gledate neki sport, na primer).

Recept

Gvakamola

Sastojci:

  • 3 avokada
  • 1/2 malog crnog luka, sitno iseckanog
  • 2 iseckana paradajza
  • 3 kašike svežeg peršuna
  • 1 jalapeno paprika, očišćena i iseckana, a može i neka domaća samo da je ljuta
  • 2 čena belog luka mlevena
  • 1 limeta
  • 1/2 kašike morske soli

Priprema:

Isecite avokado na polovine i očistite. Zatim ga iseckajte. Stavite ga u posudu za mešanje. Ispasirajte avokado viljuškom. Neka bude onoliko glatka masa, koliko želite.

Dodajte ostale sastojke i pomešajte. Začinite sokom od jedne limete. Služite uz naćose.

Gazpačo

Gazpačo je španski i portugalski specijalitet od letnjih naminica – paradajza, krastavca i crvene paprike. Sadrži velike količine vitamina C i kalijuma i – ono najvažnije – osvežava. Pre 1492. i otkrića Amerike, a samim tim i otkrića paradajza, ova supa se pravila samo sa maslinovim uljem, hlebom, belim lukom, solju i sirćetom.

Recept

Gazpačo

Sastojci:

  • 1 krastavac očišćen i iseckan
  • 1 crvena paprika, očišćena od semenki i iseckana
  • 1 zelena paprika, očisšćena od semenki i iseckana
  • 1 kg paradajza, počišćenog i iseckanog
  • 2 čena belog luka očišćenokg i iseckanog
  • 2 mlada luka, iseckana
  • 75 g starog hrskavog hleba, iseckanog
  • 2 do 2 1/2 kašike sirćeta
  • so i biber

Za hlebiće:

  • 8 parčeta tosta
  • maslinovo ulje za premaz

Priprema:

Stavite krastavac, paprike, paradajz, beli luk i mladi luk u veliku činiju. Dodajte hleb izačinite sa solju i biberom. Začinite sirćetom i sa nekoliko kašika maslinovog ulja. Sve to promešajte rukama tako da iscedite sok iz povrća. Prekrijte i ostavite da se ohladi. Neka se marinira pola sata u frižideru ili preko noći, još bolje.

Stavite ovu mešavinu u blender ili pods mikser i mešajte dok ne dolbijete glatku masu. Proveravajte kakve je teksture. Ako nije bogata, slobodno dodajte malsinovo ulje. Takođe, možete dodati i začine, kao i sirće. Prekrite masu i ponovo stavite da se ohladi.

U međuvremenu napravite tostiće. Prelijte hleb sa maslinovim uljem. Zagrejte tiganj na srednjoj temperaturi. Pržite hleb dok ne postane zlatkasto žut. Izvadite ga na kuhinjski papir da se osuši i začinite ga solju i biberom.

Hlebiće služiti sa rashlađenim gaspačom koga ste predhodno proverili da li je ukusan i dodali nešto od začina, ukoliko je hladnoća “ubila” ukus.

Inspiracija – foodnetwork.com thrillist.com .womansday.com gordonramsayrestaurants.com ownshiftology.com

Fotografije: Pixabay, tasteofhome.com epicurious.com realfood.tesco.com

Ostavite komentar

%d bloggers like this: